04 octobre 2009
une tatin automnale sans beurre ni oeufs (suis intolérante)
ingrédient :
- une pâte brisée bio (celle de casi* n'a pas de beurre)
- un quart de potimarron (environ)
- des lardons (environs 150g)
- des cèpes et des giroles (une poignée)
- des graines de courges grillée
- sel, poivre
préparation :
- couper le potimarron en tranches de 1 à 2 cm d'épaisseur (en laissant la peau si elle est fine), les faire revenir à la poêle dans de la margarine sur les deux faces, saler, poivrer, réserver.
- laver brosser les champignons pour enlever la terre, les couper dans la longueur et les faire revenir dans la poêle avec les lardons et les graines de courge dans un peu de margarine, poivrer, réserver.
- installer dans la poêle les tranches de potimarron en rosace :
- rajouter la garniture dessus
- étaler la pâte sur le tout en appuyant bien sur la garniture et les bords
- mettre la poêle sans le manche au four 190°C pendant 25 à 30 mn.
bon appétit !
verdict du papa : c'est maim !, mais un peu sec, peu être des oignons la prochaine fois?
verdict de moi : en tout les cas, le potimarron comme ça, j'en refait de suite, même sans la tarte, ce petit gout de châtaigne c'est trop miam !
21 mai 2009
miam, y en a qui ont de la chance !
Ça y est, ma mère à compris que j'aimais faire des gâteaux, elle m'a donc demandé de lui faire un fraisier pour son diner chez des amis
ben moi j'ai manger les chutes, il est super MIAM !
la recette est tiré de ce site, et la déco de celui là.
04 mars 2009
allez, on dit MIAM !
Non?
pain viennois façon l'atelier pain.
24 décembre 2008
voilà une des buches qu'on à mangé le 24 !
pff ! c'était pas de la tarte à réaliser, c'était de la buche ! (ouah le jeu de mot !)
voila donc la buche au café :
avec des petites fourmis dessus, et non pas des petites crottes de lapin, hein?
il y avait aussi une buche aux marrons mais j'ai complètement oublié de la prendre en photo, elle était à la crème au beurre au marron avec sur le dessus une couche de meringue italienne pour faire la neige (miam !) malheureusement elle n'a pas supporté le transport jusqu'à chez mes parents la meringue à collé au papier d'aluminium. l'année prochaine je ferai la déco chez eux directement...
22 août 2008
et ma soeur, elle bat le beurre?
bon samedi soir je vais diner chez ma sœur, donc à défaut de battre le beurre, je vais faire une tarte (et même deux si elle veut).
Sablé vert et tomate en l'air (olé !)
proportion pour 4 personnes pour une entré
pâte sablée verte : 120 g de farine, 60 g de beurre, 1 œuf, 10 brins de persil plat, 10 brins de ciboulette, sel
la garniture : 400 g de pulpe de tomate, 6 petites tomates bien fermes, 4 oignons doux, 50 g de beurre, 1 filet d'huile d'olive, 1 pincé de thym frais (ou sec faut pas chipoter quand même !) fleur de sel, poivre.
préparation : 15 minutes la veille, 20 minute le jour même.
cuisson : de 15 à 25 minutes.
réalisation : facile (les doigts dans le nez)
Préparer la pâte la veille de préférence pour la laisser reposer, (mais le matin pour le soir ça va aussi hein?)
équeuter et ciselet le persil et la ciboulette,
mettre la farine et les herbes dans le bol du mixer far tourner jusqu'à obtenir une farine verte,
malaxer le beurre et le sel (utilisez du beurre salé la prochaine fois !) ajouter l'œuf puis la farine verte, ne pas trop travailler. rassembler en boule, envelopper d'un film plastique et puis "zou" au frigo !
Éplucher et émincer les oignions faire fondre le beurre dans une sauteuse ajouter les oignions, sel poivre, couvrir ; laisser compoter 20 ms a feux doux, les oignons doivent être transparents sans prendre de couleur; garder au chaud.
Allumer le four (th7) étaler la pâte (rectangle ou rond comme on veut (attention je me souvient qu'elle faisait de petite tarte) )
Cuire à blanc 15 ms en surveillant la cuisson
Laver et essuyer les petites tomates, les couper en quartier.
mélanger le confit d'oignon et le concassé de tomate étaler sur la pâte à tarte
ranger les quartier de tomate dessus,
saupoudrer de fleur de sel et d'une pincée de sucre, arroser d'un filet d'huile d'olive, parsemer de thym
passer quelque instant sous le grill.
13 avril 2008
les petis volcans avant dégustation
Après un passage de 7 minutes au four à 240°C (et un coup de buée) voilà le résultat :
désolée la photo n'est pas géniale mais c'était avec mon téléphone donc...
verdict : "MIAM DE CHEZ MIAM" tous le monde a adoré !
En plus c'était très original j'avais mis 3 fromages différents.
10 avril 2008
mes petits pains volcan et un peu de pub...
je précise qu'ils ne sont pas très dorés car je vais les congeler pour samedi et je les décongèlerai en les remettant au four, et c'est là qu'ils prendront leur couleur...
la recette est tirée de ce livre :
le blog de l'auteur est dans mes liens...
c'est un livre super, avec pleins de conseils et d'illustrations : j'adore !
verdict : j'ai pas réussi à résisté j'en ai mangé un : MIAM !
07 février 2008
envie de fraises...
il parait que quand on est enceinte on a envie de fraises...
moi je crois que c'est plutôt une envie de soleil, de printemps... de chaleur...
miam ! je te mangerai bien sur le balcon toi, mais il fait encore trop froid...
verdict : maim ! la crème est peu être pas assez sucrée selon moi et y en a peu être un peu trop selon chouchoux... mais à refaire (avec des fraises de saison)
mais bon encore un mois ou deux a attendre, le balcon ça sera pour une prochaine fois mais en attendant je vais la manger quand même, mais dans la cuisine !
25 janvier 2008
envie de gateaux...
ce matin je surfais là, et j'ai été prise d'une envie folle de gâteaux...
donc je m'y suis mise.
Cependant, ça me faisait mal au coeur de faire des infidélités à mon premier livre de cuisine : "la pâtisserie est un jeu d'enfant" de Michel olivier
vous avez vu la jolie étiquette trouvée dans mon paquet de céréale de l'époque?
16 janvier 2008
et hop ! une compote de plus ;)
et une compote, une ! une pomme banane cette fois ci.
j'ai pas mis le sucre, et elle est très bonne !
verdict : MIAM ! j'en ai mangé hier soir avec un petit suisse (suis en période fromage blanc moi) ben c'était meilleur qu'un gâteau !
